Salada niçoise

^{Imagem: iStockphoto}

Ingredientes

• Filés de anchova
• Batatas descascadas, cortadas em rodelas grossas
• 2 ovos, cortados em 4 partes
• 1 pepino, descascado e cortado em rodelas
• 2 tomates, cortados em 4 partes
• 100 g de favas frescas ou congeladas, cozidas e descascadas
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 dente de alho descascado
• Azeite extravirgem
• Vinagre
• 2 dúzias de azeitonas pretas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

• Cozinhe as batatas em água e sal. Deixe esfriar e misture aos outros ingredientes, temperando com sal, pimenta, vinagre e azeite.
• Sirva em um saladeira, previamente preparada esfregando um dente de alho no fundo e nos lados.