Mousse de maça com ameixa

A maçã tem como tradição ser o fruto do pecado. Na história bíblica foi por causa dela que Adão e Eva deixaram o paraíso. Mas, na vida real, a maça está muito longe de semear qualquer discórdia. Deliciosa, na cozinha, ela pode ser preparada de diversas maneiras, levando variedade à sua mesa e, consequentemente, às refeições.

^{Imagem: Shutter Stock}

De acordo com a nutricionista Aldrey Sobrinho, essa fruta é composta pela pectina, um carboidrato complexo que tem ação benéfica sobre a mucosa digestiva. Essa substância é encontrada na casca e ao redor das sementes. “No organismo, sua função é antidiarréica capaz de fixar e reter água e sais minerais. Além disso, produz massas gelatinosas que reduzem o colesterol e retardam a absorção da glicose”, afirma.

Mas, os benefícios da maçã não param por aí. Devido à boa quantidade de líquidos presentes, a fruta nutre e serve como um bom hidratante. “Tanto a verde como a vermelha possuem vitaminas B1, B2, A, fósforo, fibras e potássio. Esse último mineral atua na transmissão nervosa do tônus muscular e ma contração da musculatura cardíaca”, esclarece a nutricionista. “É importante não dispensar a casca, porque nela está concentrada a maior parte de nutrientes e os oito miligramas de vitamina C que a fruta possui em cada 100 gramas.”

Saborosa e versátil, ela pode virar suco, doce ou salgado. Vale a pena coloca-la no cardápio.

Ingredientes

Dois quilos maças descascadas e cortadas em cubos
Suco de duas laranjas
Suco de limões
Quatro colheres (sopa) de adoçante em pó cravo e canela a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque todos os ingredientes. Deixe cozinhar por uma hora, mexendo sempre. Quando estiver desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo. Deixe esfriar. Despeje a geléia em vidros esterilizados de 150 ml cada, tampe bem e coloque-os numa panela com água. Deixe ferver por 50 minutos. Retire os vidros da água, deixe esfriar e guarde-os em lugar seco e arejado. Rende quatro vidros.