Diário da Beleza

Dieta francesa

Donas de uma beleza nobre, elas (em sua maioria) têm corpo esbelto e com tudo no lugar. E para nos deixar mais intrigadas ainda, elas consomem normalmente queijos gordurosos, pães divinos, chocolates tentadores e os mais variados e desejados vinhos, que muitos de nós – adoraria dar uma provadinha.

^{Imagem: iStockphoto}

Ah, pára tudo! Como assim? Elas são lindas, magras e se deliciam com todos esses itens calóricos? A gente ainda não contou para você a do Papai Noel, né? Pois é, brincadeiras à parte a questão é tão verídica que existem livros e pesquisas publicadas sobre “A não-dieta-dos franceses”, título inclusive, da renomada obra do médico americano Will Clower, Editora Campus.

Com apenas 10 passos, a sugestão proposta pelo especialista não exige de nós aquela tão conhecida neurose de contagem das calorias ingeridas, nem restrições que nos fazem sofrer. E quem já se habilitou a fazer – disse que dá resultados satisfatórios.

Como comer bem e não engordar
Inicialmente é preciso deixar bem claro que, grande parte ou praticamente todos, os médicos falam em reeducação alimentar como ponto fundamental para uma vida mais saudável. E eles estão com toda a razão. A velha receita é aquela: evitar o consumo exacerbado de gorduras, frituras, açúcares e aos poucos deixar a carne vermelha também. Em troca, substituir por alimentos mais ricos em fibras, consumir legumes, vegetais, frutas e se possível, manter uma rotina de alimentação mais balanceada. Bem, até aí, OK. Todos nós estamos carecas de saber. Porém, uma coisa é saber e a outra é fazer, concorda?

O médico-escritor passou uma boa temporada na Europa, França, observando os costumes dos franceses. Realmente, não há como comparar. Os costumes são totalmente opostos aos nossos. Segundo ele, não é muito comum encontrar produtos light ou diet. As refeições são demoradas e há uma grande variedade de pratos. E consumindo todas essas calorias, como se explica essa “mágica ou seria contradição francesa”?

É parece brincadeira. Mas, de acordo com o livro do Dr., Will Clower, a obesidade atinge aproximadamente 11, 3% (para mais ou para menos) da população e a incidência de doenças cardíacas na França pode ser até três vezes, menor que nos Estados Unidos.

Segundo o autor do livro, a explicação para esse fenômeno na vida dos franceses está na cultura mesmo do povo. Que é de longe muito diferente da nossa e, principalmente dos EUA, que têm infinidades de produtos diet e light. Como? Os franceses valorizam a comida, o sabor de suas refeições e não fast-food como os americanos. E para Clower isto já faz toda a diferença. Bom, já que o assunto é comer bem sem engordar, separamos algumas dicas a La francesa, para você aprender e passar a diante para seus amigos que estão na luta feia com a balança. Voilà!

Valorize o momento das refeições
A hora da refeição é sagrada, sim. Concentre-se nela. Aprenda, tente saborear a comida. Esqueça internet, TV, livros, e evite comer em pé. Sente-se. Agradeça por mais um dia de vida e alimento e coma. Com vontade. Devagar, claro. Mastigar bem, também favorece nesse processo de emagrecimento.

Aprenda com o milagre da multiplicação dos pães: Sirva-se com porções pequenas. Nada de exageros. Normalmente quem está acostumado a comer muito ou encher o prato – vai achar que não é suficiente, mas de acordo com o autor do livro – é aí que mora o engano. Os franceses saboreiam a comida. Valorizam mesmo.

A explicação é bem tranqüila – nosso cérebro precisa de no mínimo 20 minutos para processar a informação de que estamos nos alimentando. Se comer rápido, ele não processa, logo não entende – resultado – você come mais. Do contrário ao mastigar com calma e saborear sua refeição fará com ele entenda e você se sinta satisfeito. Sem aquela baita euforia em repetir ou colocar mais e mais no prato.

Diga não aos lanches e coma alimentos de verdade
Tudo que é feito com moderação, não provoca qualquer problema. O mesmo serve na alimentação. Viver só de lanche não é uma atitude inteligente muito menos saudável. Por isso, prefira alimentos frescos, bem cozidos, naturais e nada de alimentos industrializados ou com conservantes, corantes, acidulantes, etc. O Dr. Clower garante que você notará a diferença.

Menos doce, menos açúcar
Mas e quanto ao chocolate? E aos vinhos? Calma, amiga. Não precisa ser radical. Lembra da moderação? Pois bem, você pode emagrecer até comendo um chocolate. Na verdade, o que faz a diferença entre os alimentos da França com os nossos é que por lá, os doces, pães, entre outras guloseimas não levam tanto açúcar como os daqui, por exemplo. A questão de comer um docinho aqui outro ali não está no “doce” em si, mas sim na quantidade consumida. Quanto mais se come, mais se quer. É ou não é?

Resumo da Ópera
Os ensinamentos do Dr. Will Clower querem nos mostrar o óbvio. As mensagens estão (todos os dias e anos), nas revistas de beleza e saúde, ou em sites como o Diário da Beleza, entre outros que se igualmente se preocupam em passar a informação da melhor forma possível:

Você pode tudo, desde que o faça com moderação e vá aos poucos eliminando certos alimentos e itens que poderão prejudicar sua saúde e estética. Reeducar-se é a palavra-chave e, para isso, o primeiro passo tem de ser dado por você. Não adianta tentar mil coisas –se você não estiver determinado a mudar seus hábitos. Será tempo perdido. Se você realmente quiser, você pode. Você consegue. E o processo acontecerá naturalmente...

Fonte: Livro “A não-dieta-dos franceses”, Will Clower, Editora Campus.