Diário da Beleza

Café gourmet

Para criar novas alternativas de bebidas a base de café e momentos para o consumo, o Fran’s Café promoveu há algum tempo, um café da manhã de degustação com dicas também sobre modo de preparo de três diferentes tipos de bebidas: Expresso, Ristretto (extremamente concentrado) e Curto (com maior concentração de óleos aromáticos e açucares).




A nutricionista Stella Gross, coordenadora de cafés do Fran’s, revelou a técnica correta de degustação de um café e, disse ainda, que para saboreá-lo é necessário envolver os cinco sentidos: olfato, visão, paladar, tato e audição. “É importante perceber desde a cor do café, o seu aroma até a sua cremosidade”, afirma.

Stella ainda sugere o consumo do café no máximo em até uma hora após o seu preparo e, de preferência, em uma xícara morna para que a bebida não perca sua cremosidade. “Ao consumir o café sem a adição de açúcar ou adoçante é possível saborear maior concentração de óleos aromáticos, açucares e cafeína presente nos grãos arábicos, selecionados das regiões do Cerrado Mineiro e do Sul de Minas”, conclui.