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Receitas para o Dia das Mães

Para o esperado Dia das Mães, a Cozinha Experimental Ajinomoto Oficina do Sabor sugere receitas deliciosas que prometem marcar a data comemorativa mais especial do calendário. Para a entrada, a sugestão fica para a deliciosa Salada Magnífica, que ganha sabor diferenciado com o Tempero SAZÓN®. Como prato principal, a oficina oferece três sugestões: Primavera Tricolor, elaborada com macarrão tipo Fusilli e Tempero SAZÓN® Branco; ou Capeletti de Queijo, que leva HONDASHI® no preparo e Lasanha de Berinjela, feita com SAZÓN® Caseiro.

Para adoçar ainda mais o dia dela, que tal fazer um Pavê Romeu e Julieta, com MID® Goiaba entre os ingredientes. Gostou das sugestões? Para você ter acesso a outras receitas, acesse o site da marca: www.saboresajinomoto.com.br.

SALADA MAGNÍFICA

Ingredientes

• 02 colheres (sopa) de vinagre
• 01 e meia colher (chá) de mostarda
• 01 sachê de Tempero SAZÓN® Salada
• 06 colheres (sopa) de azeite de oliva
• meia xícara (chá) de folhas de agrião bem picadas
• 03 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
• Folhas de meio maço de alface roxa (100 g)
• 02 folhas de endívias (100 g)
• 05 ovos de codorna cozidos

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque o vinagre, a mostarda e o Tempero SAZÓN®. Junte o azeite, aos poucos, mexendo com o auxílio de um batedor manual. Acrescente o agrião e os tomates, e reserve. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface, as folhas de endívia e os ovos de codorna, e regue com o molho. Sirva em seguida.

Dicas: Substitua os ovos de codorna por mussarela de búfala, as folhas de agrião por rúcula e os tomates picados por tomates secos.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

PRIMAVERA TRICOLOR

Ingredientes

• 03 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 01 abobrinha pequena cortada em tiras finas
• 01 xícara (chá) de flores de brócolis tipo japonês despedaçadas
• 01 colher (chá) de sal
• 05 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 04 e meia xícaras (chá) de leite (900 ml)
• 02 sachês de Tempero SAZÓN® Branco
• 01 pacote de macarrão fusilli tricolor, cozido "al dente" (500 g)

Modo de preparo

Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio, junte a abobrinha, os brócolis e o sal, e refogue por 3 minutos, ou até murcharem. Com o auxílio de uma peneira, acrescente a farinha de trigo e misture bem, sem deixar dourar. Adicione o leite, aos poucos, e cozinhe até encorpar. Misture o Tempero SAZÓN® e retire do fogo. Regue o macarrão e sirva.

Dica: O macarrão fusilli também é conhecido como parafuso. Substitua os brócolis tipo japonês pelo comum.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

CAPELETTI DE QUEIJO

Ingredientes

• 02 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 03 xícaras (chá) de leite (600 ml)
• meia lata de creme de leite
• 04 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• 02 sachês de HONDASHI®
• 400 g de capeletti de queijo, cozido "al dente"

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. junte a farinha de trigo e misture sem deixar dourar. Acrescente o leite, aos poucos e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar. Adicione o creme de leite, o queijo ralado e o HONDASHI®, misture e retire do fogo. Regue o capeletti e sirva em seguida.

Dicas: Utilize também este molho como acompanhamento de peixe assado.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos

LASANHA DE BERINJELA

Ingredientes

• 02 berinjelas médias cortadas em fatias finas, na horizontal
• 01 xícara (chá) de farinha de trigo
• 01 sachê de Caldo SAZÓN® Caseiro

Molho

• 01 colher (sopa) de óleo
• 400 g de patinho bovino moído
• 02 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 01 sachê de Caldo SAZÓN® Caseiro
• 01 e meia xícara (chá) de polpa de tomate
• 01 xícara (chá) de água (200 ml)
• 50 g de fatias finas de mussarela, rasgadas

Modo de Preparo

Salpique meia colher (chá) de sal pelas fatias de berinjela e deixe escorrer por 10 minutos. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo já temperada com o Caldo SAZÓN® e frite-as, em fogo médio, em frigideira untada, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra e reserve.
Faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.

Junte a carne moída, aos poucos, e frite por 5 minutos, ou até secar o líquido formado. Adicione o tomate e o Caldo SAZÓN®, espere murchar o tomate e regue com a polpa de tomate e a água. Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

Em um refratário médio, faça camadas com o molho e a berinjela, finalizando com as fatias de mussarela. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: Leve ao forno por 10 minutos.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

SOBREMESA - PAVÊ ROMEO E JULIETA

Ingredientes

• 02 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 02 colheres (sopa) de amido de milho
• 02 ovos (claras e gemas separadas)
• 01 lata de leite condensado
• 02 e meia (chá) de ricota passada pela peneira (350 g)
• 01 embalagem de cream cheese (150 g)
• 01 e meia (chá) de água (300 ml)
• 01 envelope de MID® Goiaba
• 01 e meia embalagem de bolacha champagne (270 g)
• meia xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque o leite, o amido de milho e as gemas previamente passadas na peneira, e mexa bem até dissolver. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até encorpar. Junte o leite condensado, a ricota e o cream cheese, e misture bem. Retire do fogo e espere amornar.  Em um prato fundo, coloque 1 xícara (chá) de água e metade do envelope de MID® Refresco, e mexa bem até dissolver. Umedeça as bolachas e disponha-as em um refratário médio, intercalando com camadas do creme de ricota.

Pegue uma panela pequena e coloque o açúcar, o MID® e a água restantes, e mexa bem. Leve ao fogo alto, sem mexer, por 3 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio.

Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata em neve até ficarem firmes. Junte a calda em fio, aos poucos, batendo sempre, até obter um merengue firme, formando picos. Espalhe pela superfície do pavê e leve ao congelador por 3 horas. Sirva gelado.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3 horas para gelar).

Dicas: 

1) O ponto de fio da calda pode ser verificado quando, puxada com garfo, formam-se longos e finos fios, à medida que vão esfriando no ar.

2) Não deixe o pavê por muito tempo no congelador, pois o merengue pode perder sua consistência cremosa. Após as 3 horas de congelador, transfira a sobremesa para a geladeira.

Dica nutricional: Permita-se esse prazer sem culpa! Sobremesas deliciosas como essa podem ser incluídas na sua alimentação, desde que seja em quantidade moderada e acompanhada de uma rotina de atividade física e alimentação equilibrada.

Central de Relacionamento Ajinomoto: 0800 70 49 039

^{Fotos: Divulgação}