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Bolinho da Mamãe

Na primeira edição em que a São Paulo Restaurant Week abre espaço para a participação de pizzarias, a Casa Pizza preparou um cardápio caprichado, com sobremesas deliciosas. A receita de uma delas abaixo, o Bolinho da Mamãe, é uma das sugestões legais em homenagem ao Dia das Mães e que você pode até preparar pra ela. Confira!

Bolinho da Mamãe (chocolate soufflé)

Ingredientes:

- 120g de chocolate meio amargo

- 15 g de chocolate em pó

- 60 g de açúcar para as gemas

- 60 g de açúcar para as claras

- 4 ovos

- Cacau em pó (para polvihar)

- 500 g de sorvete de creme

- 150 ml calda de chocolate

Modo de Preparo:

:: Derreta o chocolate em banho-maria e reservar.

:: Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume e ficar bem cremoso, reservar.

:: Depois bater as claras em neve com o açúcar e o chocolate em pó, até ficar bem firme. Acrescentar ao creme de gemas, misturando delicadamente sem bater.

:: Divida a massa em 5 forminhas refratárias (tipo ramequin) e levar ao forno 160ºC por aproximadamente 30/40 minutos.

:: Sirva cada bolinho pulverizado com cacau, acompanhado de uma bola de sorvete de creme (100 g) e três colheres (sopa) de calda de chocolate quente.

Rendimento: - 5 bolinhos